Olivenbaumgarten

Um die hohe Qualität unseres Olivenöls zu erhalten, arbeiten wir das ganze Jahr über sehr intensiv an der Optimierung des Olivenhains.

Im März beginnen wir mit einem leichten Rückschnitt, gefolgt von der Ausbringung von Dünger, der hauptsächlich aus Kompost oder Hühnermist besteht, der von einem Bio-Hühnerzüchter geliefert wird.

Wenn die Sonne beginnt, die Landschaft des Vaucluse zu erwärmen, kontrollieren wir regelmäßig die Feuchtigkeit des Bodens, um ihn ausreichend frisch zu halten, denn im Gegensatz zu dem, was manche denken, braucht der Olivenbaum von Zeit zu Zeit Wasser.

Zur Bekämpfung von Parasiten verwenden wir im Sommer eine klassische "Bouillie bordelaise" gegen die Pfauenaugenkrankheit und besprühen die Bäume mit Weißkalk gegen die Olivenfliege. Beide Behandlungen bestehen ausschließlich aus natürlichen Inhaltsstoffen.

Anfang November beginnt die Ernte mit Netzen und elektrischen Kämmen. Nachdem die gepflückten Oliven durch einen Blattabscheider gelaufen sind, werden sie in die Olivenmühle transportiert, wo sie gepresst werden.

Schließlich wird unser Olivenöl im Dezember in Flaschen abgefüllt.