DE OLIJFGAARD

onze eigen kwaliteitsolijfolie

De olijfboom, meer dan gewoon een boom

De olijfgaard van Domaine Four de Cony is het resultaat van een mooi verhaal dat begon in 1980 toen het landgoed werd aangekocht. De omliggende gronden werden verworven toen de mogelijkheid zich voordeed om de tuinbouw culturen te vervangen door olijfgaarden. Het is een verhaal dat zich ontvouwt met de grillen van de tijd, en onze olijfolie de smaakt geeft van de bodem en de omgeving.

We nodigen jullie uit voor een onvergetelijke wandeling door het hart van onze Aglandau olijfgaard, de varieteit bij uitstek voor de Vaucluse, bestand tegen koud en droog weer.

Een exclusieve olie

Onze olie, bekend als “fruité vert”, is afkomstig van onze olijven die begin november worden geoogst en geperst. De artisjoksmaak en de peperige nasmaak maken het een vrij volle, aromatische olie.  Onze olie, die in beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd, is exclusief te koop op het domein.

In de keuken gebruikt Marie-Paule deze olie royaal om heerlijke gerechten te bereiden waarin alle natuurlijke smaken van onze olijfolie tot hun recht komen.